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Verkosten & kaufen Sie im Salon 77

... in besonderer Atmosphäre das Weinsortiment sowie ausgewählte, gereifte Raritäten aus dem Nikolaihof - Keller und lernen Sie Produkte der weltweit ersten Demeter-zertifizierten Bio-Traubenkosmetik dieNikolai kennen. 

Öffnungszeiten November

Dienstag - Freitag von 14.00 bis 17.00 Uhr 

 

Nikolaihof Wachau

2,000 years of living history and tradition

With almost 2,000 years of history, Nikolaihof is the oldest winery in Austria and one of the first in the world to have begun working by biodynamic principles according to the regulations of the Demeter Association. No herbicides, fertilisers, pesticides, or synthetic sprays are used in the vineyards. The grapes are harvested by hand, fermented without artificial yeast and stored in big, oald Austrian oak casks up to 20 years.

The organic certified Wine Tavern offers guests a traditional and festive range of rooms, as well as an enchanting atmosphere in the courtyard under the linden tree. Nikolaihof is also the perfect venue for a splendid celebration. Its festive rooms offer a wonderful ambience for weddings, baptisms, birthdays and company parties.

We are delighted to offer tours through our historical estate during the opening hours of our Wine Tavern.



 

 

Weltbestes Kochbuch der Kategorie Naturmedizin

“Kochen mit der Kraft der Natur - wie die Liebe in den Kochtopf kommt” von Christine Saahs

Bei den 25. „Gourmand World Cookbook Awards“ in China – der Oscarverleihung unter den Kochbuchautorinnen und -autoren – ist Seniorchefin Christine Saahs mit Platz 1 ausgezeichnet worden.

In „Kochen mit der Kraft der Natur – Wie die Liebe in den Kochtopf kommt“ hat Christine Saahs Rezepte zusammengetragen, die Körper und Geist beflügeln. Heilpflanzen aus Wald und Wiese wandern dabei ebenso in den Kochtopf wie frisches, regionales Obst, Gemüse und - in Maßen - Fleisch. Auch die Schönheit kommt nicht zu kurz: In einem eigenen Kapitel verrät die Autorin, wie man selbst natürliche Salben und Öle herstellt.  

 „Ich bin unglaublich dankbar über diese Auszeichnung für mein Schaffen, das Weingut, aber auch für das Tourismusland Niederösterreich. Es ist ein sehr schönes Zeichen der Wertschätzung, denn ein Kochbuch ist im Grunde genommen wie ein Kind. Auch beim Schreiben und Gestalten braucht es viel Geduld, Liebe zum Detail, Aufmerksamkeit und viel Zeit. Dass das belohnt wird, ist eine tolle Anerkennung“, so Saahs. Die Feierlichkeiten zum 25-jährigen Jubiläum der Awards sollen samt Preisverleihung vom 3. bis 7. Juni in Paris und vom 1. bis 4. November in China stattfinden – allerdings unter unsicheren Vorzeichen. „Noch steht in den Sternen, ob die Feierlichkeiten stattfinden können. Den Preis würde ich aber sehr gerne persönlich entgegennehmen”, betont Saahs.   

Aktuelles am Nikolaihof Wachau

How to add love to your cooking

Recipies with local herbs & flowers

Treat and take care of yourself – this is the motto of Christine Saahs, doyenne at the Nikolaihof in Wachau (Lower Austria), Austria’s oldest winery with a long history dating back almost 2000 years.

Saahs puts a lot of love and knowledge into bringing together recipies that refresh and quicken both body and mind: Medical plants growing in the forest, in the grass or even on our windowsill, find their way into the cooking pot just as fresh, local fruits and vegetables, and sometimes – in moderate amounts – a piece of meat. Beauty doesn’t fall short either: Easy-to-make creams and oils, crafted by means of well-tried Demeter guidelines, help to enhance our skin and hair.


In this pleasurable day-to-day cookbook for body, mind and soul, Christine Saahs unites practical tips and tricks on how to keep or regain our health, use our food efficiently and protect our soil for a healthy future worth living!

Antique Wine Press

On Thursday, October 12th 2017 we are pressing a limited wine with our 350 year old wooden press.

Enjoy delicacies of Christine Saahs in our Wine Tavern and wath the pressing process with a glas of Nikolaihof wine.

 

 

Opening Times

  • Home

Nikolaihof Wachau
Familie Saahs
Nikolaigasse 3
3512 Mautern, Wachau
Austria
T +43 2732 829 01
wein(at)nikolaihof.at