Brennesselknödel
Grünkern-Dinkellaberl mit Wildkräuterrahm
Gefüllte Selleriescheiben
Heiße Dinkeltopfennockerl in kalter Rieslingsuppe
Nikolaihof Marillenknödel
Speckzwetschken
Gebratene Weidegans, klassisch zubereitet
Specklinsen
Warmer Krautsalat
Bratäpfel
Rotkraut
Erdäpfelknödel
Gefüllter Gänsekragen
Speckzwetschken
Zubereitung:
Dörrzwetschken ( = ohne Konservierungsmittel ) in dünne Hamburger-Speck-Scheiben einwickeln, mit Zahnstochern befestigen.
Leicht in einer Bratpfanne ohne Fett anrösten und heiß servieren.