Erdäpfelknödel

Zutaten:

• 1 kg mehlige Erdäpfel
• 25 dag Weizenvollmehl
• 10 dag Vollkorngrieß
• 1 Ei
• 1-2 EL Butter
• Salzwasser

Zubereitung:
Die gekochten Erdäpfel schälen und noch heiß pressen. Wenn die Erdäpfel ausgekühlt sind, Ei, Mehl , Grieß und Butter dazumischen.

Mit den Händen rasch und locker zu einem Teig verarbeiten. Zirka 8 Knödel formen, in Salzwasser kurz kochen und dann 10 Minuten ziehen lassen.