Nikolaihof Steiner Hund Riesling Reserve
Nikolaihof Wein ist aus staatlich kontrolliertem biologisch dynamischen Anbau.
Qualität: Reserve
Rebsorte: Riesling
Anbaugebiet: Kremstal
Riede: Nikolaihof Steiner Hund
Boden: Urgesteinsverwitterungsboden
Produzent: Nikolaihof Wachau, Mautern/Wachau
Alkoholgehalt: 12,5 % vol. halbtrocken
Charakteristik: feinblumig, elegant, schlank, mineralisch, dichte zarte Rasse, konzentrierte Kraft und Fülle
Lagerfähigkeit: 25 Jahre
Trinktemperatur: 12-14°
Essbegleiter: Räucherfische, Meeresfrüchte, Fische aller Art, Gemüsevorspeisen, Geflügel, Kalbfleisch, Nudelgerichte, Schnittkäse
histaminfrei
Beschreibung:
Ein sehr typischer Riesling des Hauses. Zartes Grüngelb. Eleganter, frischer, feinfruchtiger Geschmack. Feiner Aprikosen-Pfirsichduft. Besonders ausgewogen durch die feine, reife Säure, die dem Wein extrem großes Ausbaupotential und Rasse verleiht. Langanhaltend im Nachgeschmack. Ein Wein von perfekter Harmonie, der durch Reife noch perfekter wird. Ein Wein mit großer Zukunft.
- In den Weingärten von Nikolaihof Wachau werden keine Unkrautvernichtungsmittel, Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel zur Pilzbekämpfung, Gifte gegen Insekten oder Parasiten oder sonstige chemische Behandlungsmittel verwendet. Zur Stärkung der Weinstöcke werden verschiedene Pflanzen und Kräuter eingesät. Es wird sehr sorgfältig per Hand gelesen.
- Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen, Geschmacksverstärker oder Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. Auf Technik wie Kühlung bei der Gärung, Stabilisierung, Mostkonzentration (Vakuumverdampfer, Osmoseverfahren) wird gänzlich verzichtet.
- Nach ca. 6 Monate Reifung (Ausbau) im Holzfass (2000-12000 l) wird ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen.