Nikolaihof Hefeabzug Grüner Veltliner
Nikolaihof Wein ist aus staatlich kontrolliertem biologisch dynamischen Anbau.
Qualität: Qualitätswein
Rebsorte: Grüner Veltliner
Anbaugebiet: Wachau
Boden: Urgestein mit sandiger Lößbodenauflage
Produzent: Nikolaihof Wachau, Mautern/Wachau
Alkoholgehalt: 11,5 % vol. trocken
Charakteristik: zarter Hefeton ( sur lie ), fruchtig, leicht, spritzig,
Lagerfähigkeit: 2 Jahre
Trinktemperatur: 8-10°
Essbegleiter: Vorspeisen, Rohschinken, Schlachtplatten, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, helles Fleisch
histaminfrei
bester Aperitifwein - ein echter Energiespender ( „11- Uhr-Wein“ )
Beschreibung:
Spritziger, frischer Grüner Veltliner von grünlich gelber Farbe und ausgeprägtem fruchtigen Sortenbukett und zartem Hefeton, alkoholleicht. Ein Wein von ursprünglichem Charakter. Ein echter Energiespender für Mittag, als Aperitif und als leichter Essbegleiter am Abend.
- In den Weingärten von Nikolaihof Wachau werden keine Unkrautvernichtungsmittel, Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel zur Pilzbekämpfung, Gifte gegen Insekten oder Parasiten oder sonstige chemische Behandlungsmittel verwendet. Zur Stärkung der Weinstöcke werden verschiedene Pflanzen und Kräuter eingesät. Es wird sehr sorgfältig per Hand gelesen.
- Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen, Geschmacksverstärker oder Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. Auf Technik wie Kühlung bei der Gärung, Stabilisierung, Mostkonzentration ( Vakuumverdampfer, Osmoseverfahren ) wird gänzlich verzichtet.
- Nach ca. 6 Monate Reifung ( Ausbau ) im Holzfass ( 2000-12000 l ) wird ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen.