Nikolaihof Frühroter Veltliner ( Malvasier )
Nikolaihof Wein ist aus staatlich kontrolliertem biologisch dynamischen Anbau.
Qualität: Federspiel
Rebsorte: Frühroter Veltliner
Anbaugebiet: Wachau
Boden: Urgestein mit sandiger Lößbodenauflage
Produzent: Nikolaihof Wachau, Mautern/Wachau
Alkoholgehalt: 12 % vol. halbtrocken
Charakteristik: mild, fruchtig, feinblumig
Lagerfähigkeit: 5 Jahre
Trinktemperatur: 8-10°
Essbegleiter: Vorspeisen, Gemüse, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Geflügel, leichte Gerichte, milde Käse
histaminfrei
Beschreibung:
Im Geschmack mild und füllig, mit mandelartig ausgeprägtem Ton. Sein Aroma ist fruchtig - dezent und sehr ansprechend. Das Bukett hat einen fruchtigen dezenten Charakter und ist sehr ansprechend.
- In den Weingärten von Nikolaihof Wachau werden keine Unkrautvernichtungsmittel, Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel zur Pilzbekämpfung, Gifte gegen Insekten oder Parasiten oder sonstige chemische Behandlungsmittel verwendet. Zur Stärkung der Weinstöcke werden verschiedene Pflanzen und Kräuter eingesät. Es wird sehr sorgfältig per Hand gelesen.
- Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen, Geschmacksverstärker oder Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. Auf Technik wie Kühlung bei der Gärung, Stabilisierung, Mostkonzentration (Vakuumverdampfer, Osmoseverfahren) wird gänzlich verzichtet.
- Nach ca. 6 Monate Reifung (Ausbau) im Holzfass (2000-12000 l) wird ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen.