Nikolaihof Chardonnay Federspiel
Nikolaihof Wein ist aus staatlich kontrolliertem biologisch dynamischen Anbau.
Qualität: Federspiel
Anbaugebiet: Wachau
Boden: Urgestein mit sandiger Lößbodenauflage
Produzent: Nikolaihof Wachau, Mautern/Wachau
Alkoholgehalt: 11,5% vol. trocken
Charakteristik: fein, fruchtig, leichte Duftigkeit
Lagerfähigkeit: 10 Jahre
Trinktemperatur: 8-10°
Essbegleiter: Spargel, Vorspeisen, Nudelgerichte, Fleisch, gegrillter Fisch, Käse
histaminfrei
Beschreibung:
Strohgelb mit zartem Grünton ausgesprochene Fruchtigkeit im Duft und Aroma. Trockener und duftiger, leicht stahliger Wein mit elegantem und feinem Geschmack.
- In den Weingärten von Nikolaihof Wachau werden keine Unkrautvernichtungsmittel, Kunstdünger, chemische Pflanzenschutzmittel zur Pilzbekämpfung, Gifte gegen Insekten oder Parasiten oder sonstige chemische Behandlungsmittel verwendet. Zur Stärkung der Weinstöcke werden verschiedene Pflanzen und Kräuter eingesät. Es wird sehr sorgfältig per Hand gelesen.
- Die Weine werden ohne Zusatz von Zucker und Enzymen, Geschmacksverstärker oder Reinzuchthefen ausschließlich mit der natürlichen traubeneigenen Hefe im großen Holzfass vergoren. Auf Technik wie Kühlung bei der Gärung, Stabilisierung, Mostkonzentration ( Vakuumverdampfer, Osmoseverfahren ) wird gänzlich verzichtet.
- Nach ca. 6 Monate Reifung ( Ausbau ) im Holzfass ( 2000-12000 l ) wird ohne Ent- und Ansäuerung, ohne Ascorbinsäure oder Kaliumsorbat, an Fruchttagen auf die Flasche gezogen.