Entstehung und Philosophie
Das ad vineas Gästehaus ist unser Lebenstraum. Wir, Elisabeth und Martin Samek haben Tourismus und Freizeitwirtschaft studiert und uns schon damals zum Ziel gesetzt unsere Vorstellung von einem Beherbergungsbetrieb in unserer Heimat, der Wachau um zu setzen. Knapp ein Jahrzehnt ist seither vergangen in dem wir internationale Erfahrung in diesem Bereich gesammelt haben, wir geheiratet und uns wieder im Bezirk Krems niedergelassen haben, unsere Kinder (Anton, Bernhard und Jakob) auf die Welt gekommen sind...
Da haben wir uns unseren Lebenstraum wieder in Erinnerung gerufen – Ein Gästehaus, eine Art Ausgangspunkt oder Hafen von dem aus man die Einzigartigkeit der Region erkunden kann. Die Frage wie solch ein Haus gestaltet werden soll hat uns lange beschäftigt. Letztendlich sind wir zu dem Schluss gekommen, dass wenn wir unsere Ansprüche an Beherbergungsbetriebe in Punkto Ausstattung, Lage und Betreuung als Grundlage heranziehen und diese mit den Erkenntnissen aus der Tourismusforschung abgleichen den passenden Charakter unseres Betriebes gefunden haben.
Was ist nun dabei herausgekommen:
Entschleunigungszone: Diese Idee ist uns in Gesprächen mit Freunden gekommen. Unser Gästehaus soll für unsere Gäste ein Ort der Ruhe und Entspannung sein und zumindest in den Tagen in denen Sie bei uns Gast sind zu einem langsameren und bewußteren Genießen anregen. Sie können bei uns so lange Sie wollen frühstücken, sich von den Büchern in unserer Bibliothek zu Ausflügen inspirieren lassen, Ihre Kinder von der Terrasse beim Spielen beobachten, sich mit einem Imbiss draußen oder drinnen stärken. Wir verzichten bewusst auf vorgefertigte „Animationsprogramme“ und bieten Ihnen stattdessen individuelle Betreuung bei der Auswahl Ihrer Ausflugsziele an, begleiten Sie auch, falls es unsere Zeit erlaubt wandernd, laufend oder auf dem Fahrrad um Ihnen die versteckten Schönheiten der Wachau näher zu bringen. Wir haben aber in der Gestaltung unseres Hauses auf maximalen Schallschutz geachtet, dass Ihre wohlverdiente Ruhe nicht von anderen Gästen oder auch von uns Gastgebern gestört wird.
Zentrale Lage: Damit meinen wir nicht, dass sich unser Gästehaus in der Innenstadt einer Metropole befindet, Mautern ist so gelegen, dass Sie bequem und in kurzer Zeit nicht nur die Wachau, sondern auch das Waldviertel, den Dunkelsteinerwald, das Kamptal, aber auch Wien und St.Pölten besuchen können. Mit dem Auto sowie mit öffentlichen Verkehrsmitteln sind Sie in ungefähr einer Stunde in Wien. Sowohl ein Theaterbesuch als Abendprogramm, wie auch ein Tag in Museen, dem Tiergarten und um viele andere Attraktionen zu besuchen ist nicht nur als „Schlechtwetteralternative“ zu empfehlen.
Wachau als unsere Identifikation: Das Gefühl das uns überkommt wenn wir zu Fuß, mit dem Schiff, dem Fahrrad, dem Motorrad, dem Auto oder anderen Fortbewegungsmitteln durch die Wachau streifen ist immer wieder, zu jeder Jahreszeit, bei jeder Wetterlage, zu jeder Tageszeit überwältigend. Wir haben das große Geschenk bekommen in dieser Region leben und arbeiten zu dürfen. Dieses Gefühl wollen wir auch unseren Gästen vermitteln. Diese Identifikation beginnt beim Namen, der Architektur und der Lage unseres Hauses. „Ad vineas“, die lateinische Ortsbezeichnung für im Weinberg(garten) haben wir gewählt weil einerseits unser Haus an Weingärten grenzt und andererseits weil dieser Name auch ein Zitat aus der Vita Severini einen Bezug zur Geschichte Mauterns herstellt. Der heilige Severin, einer der Verbreiter des Christentum im 5. Jahrhundert nach Christus in Mitteleuropa, hat nach der Biographie von XY in Favianis, dem römischen Kastell in Mautern, in „burgum ad vineas“ gelebt – was soviel bedeutet wie Kloster, Haus etc. im Weinberg(garten). Der Name unseres Gästehauses spiegelt also einerseits die Lage und andererseits die Geschichte wieder.
Wanderer, Kulturinteressierte, Gourmets, Radfahrer, Läufer, Wassersportler, Golfer, Geschäftsreisende, Brautpaare und deren Gäste und alle anderen sind bei uns herzlich willkommen, wir sind Gastgeber aber auch Urlaubsberater, die Region mit ihren Schönheiten ist unser Kapital, daher wollen wir sowohl bei der Errichtung wie auch im Betrieb unsere Umwelt so wenig wie möglich belasten. Nachhaltige Wirtschaftsweise wird also nicht nur von uns selbst betrieben, sondern auch aktiv unterstützt. Das ad vineas Gästehaus Nikolaihof wird als Bio-Betrieb geführt und von der unabhängigen Kontrollorganisation Bio-Austria zertifiziert.
Regionalökonomisches Wirtschaften: Wir bemühen uns Anbieter aus unserer Region in unser Konzept mit ein zu beziehen, das heißt wir haben uns beim Bau für Professionisten aber auch soweit möglich für Baumaterialen aus der Region entschieden. Beispiele dafür sind die Verwendung heimischer Holzarten (Buche und Lärche) für Fenster, Möbel, Innen- und Außengestaltung. Massivbau ausschließlich mit Tonziegeln großer Wandstärke statt einem Vollwärmeschutz. Heizung mittels einer Grundwasser-Wärmepumpe, Warmwasseraufbereitung mit einer Solaranlage. Ein Großteil der Professionisten sind unsere Freunde.
Mitten im Grünen: Wir haben das große Glück, dass wir auf einem Grundstück der Familie bauen durften, das von einem Wein- und einem Marillengarten umgeben ist und sich trotzdem mitten in der Stadt befindet. So haben unsere Gäste die Möglichkeit Ihre Seele in Hängematten zwischen den Ostbäumen baumeln zu lassen, die Kinder den großen hauseigenen Spielplatz in Beschlag zu nehmen oder einfach auf Terrasse, Garten und im Zimmer zu entspannen und die Aussicht zu genießen.
Erwachsene, Kinder, Hunde sollen sich bei uns wohl fühlen: Wie schon einleitend erwähnt sind wir selbst Eltern von mittlerweile drei kleinen Kindern, unsere engste Familie umfasst aber auch zwei Hunde. Wir wissen wie angenehm es ist wenn sich Erwachsene, Kinder und Hunde im Urlaub relativ frei bewegen können und sich dabei, und das ist ganz wichtig, nicht gegenseitig stören.
Ein Gästehaus (Hotel garni), also Unterbringung mit Frühstück, ohne große Küche, da die Wachau eine der Regionen Europas ist mit der größten Dichte an Spitzengastronomie, aber auch unzählige Gasthäuser und Heurigen zum Heraußensitzen einladen.
Zum Frühstück – Das Frühstück ist der Start in den Tag und es gibt annähernd so viele Geschmäcker in Bezug auf die Frühstücksgestaltung wie es Menschen gibt. Von Espresso und einem Brioche über Tee, Müsli und Obst bis zu einer ausgiebigen ersten Hauptmahlzeit mit Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise – wir wollen alles anbieten, daher werden Sie ein Frühstücksbuffet finden, das keine Wünsche offen lässt.